पनीर टिक्का कैसे बनाते हैं?

मैं आपका छोटा भाई मोहित बघेल मैं आपको बताऊंगा की पनीर टिक्का कैसे बनाया जाता है घर पर रेजिडेंट का मजा ले पनीर टिक्का एक लोकप्रिय स्टार्टर है जिसमें मसालेदार मैरिनेशन में लिपटे पनीर को तंदूर, ओवन या तवे पर सेककर बनाया जाता है। यह बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।
सामग्री:

250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

1/2 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड)

1 शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी)

1 प्याज (पंखुड़ियों में कटा)

1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच चाट मसाला

1/2 चम्मच कसूरी मेथी

1 चम्मच नींबू रस

1–2 चम्मच तेल

नमक स्वादानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि:
1️⃣ मैरिनेशन तैयार करें

एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, नमक, नींबू रस और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2️⃣ पनीर और सब्जियाँ मिलाएँ

पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को इस मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
इसे कम से कम 30 मिनट (बेहतर स्वाद के लिए 1–2 घंटे) फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

3️⃣ पकाने का तरीका चुनें

🔥 तवा पर:

तवे पर थोड़ा तेल गरम करें।

पनीर और सब्जियों को धीमी आंच पर 8–10 मिनट तक सेकें, जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए।

🔥 ओवन में:

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

सींख में पनीर और सब्जियाँ लगाएँ।

15–20 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें।

🔥 एयर फ्रायर में:

180°C पर 10–12 मिनट तक पकाएँ।

🌿 परोसने का तरीका:

ऊपर से थोड़ा चाट मसाला और नींबू रस छिड़कें। हरी चटनी और प्याज के साथ गरमागरम परोसें।

अगर आप चाहें तो मैं आपको ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का या रेस्टोरेंट जैसा स्मोकी फ्लेवर वाला तरीका भी बता सकता हूँ। 😋