मलाई चाप कैसे बनाते हैं?

मैं मोहित बघेल आपको आज सिखाऊंगा मलाई चाप कैसे बनाते हैं मलाई चाप कैसे बनाते हैं?
यह एक स्वादिष्ट नॉन-वेज डिश है, जो खासकर नॉर्थ इंडिया और रेस्टोरेंट स्टाइल में बहुत पसंद की जाती है।

मलाई चाप बनाने की आसान रेसिपी

🥣 सामग्री:

* 500 ग्राम चिकन चाप (या लेग पीस)
* ½ कप दही
* 3–4 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम (मलाई)
* 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
* 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
* 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
* 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
* 1 छोटा चम्मच नींबू रस
* नमक स्वादानुसार
* 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन
* थोड़ा काजू पेस्ट (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

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👩‍🍳 बनाने की विधि:

1️⃣ मेरिनेशन

* एक बाउल में दही, मलाई, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, नमक और नींबू रस मिलाएँ।
* इसमें चिकन डालकर अच्छी तरह कोट करें।
* कम से कम 1–2 घंटे (अच्छा हो तो 4 घंटे) फ्रिज में मेरिनेट करें।

2️⃣ पकाना

* पैन या कढ़ाई में तेल/मक्खन गरम करें।
* मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें।
* मध्यम आंच पर ढककर 15–20 मिनट पकाएँ।
* बीच-बीच में पलटते रहें।
* जब चिकन नरम हो जाए और हल्का सुनहरा रंग आ जाए, तो गैस बंद कर दें।

3️⃣ स्मोकी फ्लेवर (वैकल्पिक)

* एक छोटा जलता हुआ कोयला कटोरी में रखकर उस पर थोड़ा घी डालें।
* इसे पैन में रखकर ढक दें 2 मिनट के लिए — इससे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आएगा।

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परोसने का तरीका:

गरम-गरम मलाई चाप को हरी चटनी, प्याज और नान या रूमाली रोटी के साथ सर्व करें।