काले रसगुल्ले (ब्राउन / तले हुए रसगुल्ले) कैसे बनाएं
🟤 काले रसगुल्ले (ब्राउन / तले हुए रसगुल्ले) कैसे बनाएं
ये रसगुल्ले हल्के तले हुए होते हैं इसलिए इनका रंग भूरा/काला हो जाता है और स्वाद थोड़ा कैरामेल जैसा आता है 😋
--- 🧂 सामग्री
* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* 2–3 चम्मच नींबू रस
* 1 चम्मच मैदा या सूजी
* 1 कप चीनी
* 4 कप पानी
* तेल या घी (हल्का तलने के लिए)
---
👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ छेना तैयार करें
* दूध उबालें, नींबू डालकर फाड़ लें।
* कपड़े में छानकर 30 मिनट लटका दें।
2️⃣ गूंधें
* छेना को 8–10 मिनट मसलें।
* 1 चम्मच मैदा या सूजी मिलाएं।
* चिकना आटा बनाकर छोटे गोल बॉल बनाएं।
3️⃣ हल्का तलें
* कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल/घी गरम करें।
* बॉल को धीमी आंच पर तलें जब तक गहरा भूरा रंग न आ जाए।
* बहुत तेज आंच पर न तलें वरना अंदर से कच्चे रहेंगे।
4️⃣ चाशनी में पकाएं
* चीनी + पानी उबालें।
* तले हुए बॉल डालें।
* 15 मिनट ढककर पकाएं।
* ठंडा होने दें – रस अंदर तक भर जाएगा।
---
✅ जरूरी टिप्स
* छेना ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए।
* तलते समय आंच धीमी रखें।
* चाशनी पतली रखें (1 तार नहीं बनानी)।
अगर आप चाहें तो मैं **काला जामुन (गुलाब जामुन जैसा)** बनाने की रेसिपी भी बता दूँ 😊
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ये रसगुल्ले हल्के तले हुए होते हैं इसलिए इनका रंग भूरा/काला हो जाता है और स्वाद थोड़ा कैरामेल जैसा आता है 😋
--- 🧂 सामग्री
* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* 2–3 चम्मच नींबू रस
* 1 चम्मच मैदा या सूजी
* 1 कप चीनी
* 4 कप पानी
* तेल या घी (हल्का तलने के लिए)
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👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ छेना तैयार करें
* दूध उबालें, नींबू डालकर फाड़ लें।
* कपड़े में छानकर 30 मिनट लटका दें।
2️⃣ गूंधें
* छेना को 8–10 मिनट मसलें।
* 1 चम्मच मैदा या सूजी मिलाएं।
* चिकना आटा बनाकर छोटे गोल बॉल बनाएं।
3️⃣ हल्का तलें
* कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल/घी गरम करें।
* बॉल को धीमी आंच पर तलें जब तक गहरा भूरा रंग न आ जाए।
* बहुत तेज आंच पर न तलें वरना अंदर से कच्चे रहेंगे।
4️⃣ चाशनी में पकाएं
* चीनी + पानी उबालें।
* तले हुए बॉल डालें।
* 15 मिनट ढककर पकाएं।
* ठंडा होने दें – रस अंदर तक भर जाएगा।
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✅ जरूरी टिप्स
* छेना ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए।
* तलते समय आंच धीमी रखें।
* चाशनी पतली रखें (1 तार नहीं बनानी)।
अगर आप चाहें तो मैं **काला जामुन (गुलाब जामुन जैसा)** बनाने की रेसिपी भी बता दूँ 😊