गाजर का हलवा (घर जैसा स्वादिष्ट और मलाईदार)

## 🥕 गाजर का हलवा (घर जैसा स्वादिष्ट और मलाईदार)

सर्दियों की खास मिठाई – गाजर का हलवा। नीचे आसान और परफेक्ट रेसिपी दी है 👇

---
🧂 सामग्री (4–5 लोगों के लिए)

* 1 किलो लाल गाजर (कद्दूकस की हुई)
* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* 4–5 बड़े चम्मच घी
* 150–200 ग्राम चीनी (स्वाद अनुसार)
* 8–10 काजू (कटे हुए)
* 8–10 बादाम (कटे हुए)
* 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
* 2 बड़े चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)

---
👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ गाजर भूनें

कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें।
कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 5–7 मिनट मध्यम आंच पर भूनें (कच्ची महक खत्म हो जाए)।

2️⃣ दूध डालकर पकाएं

अब दूध डालें और धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं।
बीच-बीच में चलाते रहें।
जब तक दूध लगभग सूख न जाए (20–25 मिनट)।

3️⃣ चीनी मिलाएं

अब चीनी डालें।
चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला होगा – तब तक पकाएं जब तक फिर से गाढ़ा न हो जाए।

4️⃣ घी और मेवे डालें

बाकी बचा घी, काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।
5–7 मिनट और भूनें जब तक घी किनारों से अलग न होने लगे।

---

✅ परफेक्ट हलवे के टिप्स

* लाल देसी गाजर का उपयोग करें (ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा)।
* हलवे को धीमी आंच पर पकाएं।
* दूध की जगह मावा डालकर भी बना सकते हैं (और रिच स्वाद के लिए)।
* गरम-गरम हलवे पर थोड़ा घी डालकर सर्व करें 😋
अगर आप चाहें तो मैं **मावा वाला गाजर हलवा**, **कुकर में बनाने का तरीका**, या **कम समय में झटपट रेसिपी** भी बता दूँ 😊