मूंग की दाल का हलवा कैसे बनाते हैं?
🟡 मूंग की दाल का हलवा बनाने की विधि
📝 सामग्री (4–5 लोगों के लिए)
* 1 कप धुली मूंग दाल
* 1 कप घी
* 1 कप चीनी
* 1 कप दूध
* 1 कप पानी
* 8–10 काजू (कटे हुए)
* 8–10 बादाम (कटे हुए)
* 4–5 इलायची (पिसी हुई)
* थोड़ा सा केसर (वैकल्पिक)
---
👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ दाल भिगोना
मूंग दाल को धोकर **3–4 घंटे** पानी में भिगो दें।
2️⃣ दाल पीसना
भीगी हुई दाल का पानी निकालकर मिक्सर में **दरदरा पेस्ट** बना लें। ज्यादा पानी न डालें।
3️⃣ दाल भूनना (सबसे जरूरी स्टेप)
* कढ़ाई में घी गरम करें।
* उसमें दाल का पेस्ट डालें।
* धीमी आँच पर **लगातार चलाते हुए** 20–25 मिनट तक भूनें।
* जब रंग सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तब समझिए दाल अच्छे से भुन गई।
4️⃣ दूध और पानी डालना
* अब धीरे-धीरे दूध और पानी डालें (ध्यान रखें छींटे पड़ सकते हैं)।
* अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि गाठें न बनें।
5️⃣ चीनी मिलाना
* जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो चीनी डाल दें।
* चीनी डालने के बाद हलवा फिर से थोड़ा पतला होगा, उसे फिर से गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6️⃣ स्वाद और सजावट
* इलायची पाउडर, केसर और ड्राई फ्रूट्स डालें।
* 5 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।
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✅ परोसने का तरीका
गरमा-गरम मूंग दाल हलवा कटोरी में निकालें और ऊपर से थोड़ा घी व ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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अगर आप चाहें तो मैं **कम घी वाला हलवा**, **प्रेशर कुकर में हलवा**, या **शादी स्टाइल रेस्टोरेंट जैसा हलवा** बनाने की विधि भी बता दूँ 😊
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📝 सामग्री (4–5 लोगों के लिए)
* 1 कप धुली मूंग दाल
* 1 कप घी
* 1 कप चीनी
* 1 कप दूध
* 1 कप पानी
* 8–10 काजू (कटे हुए)
* 8–10 बादाम (कटे हुए)
* 4–5 इलायची (पिसी हुई)
* थोड़ा सा केसर (वैकल्पिक)
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👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ दाल भिगोना
मूंग दाल को धोकर **3–4 घंटे** पानी में भिगो दें।
2️⃣ दाल पीसना
भीगी हुई दाल का पानी निकालकर मिक्सर में **दरदरा पेस्ट** बना लें। ज्यादा पानी न डालें।
3️⃣ दाल भूनना (सबसे जरूरी स्टेप)
* कढ़ाई में घी गरम करें।
* उसमें दाल का पेस्ट डालें।
* धीमी आँच पर **लगातार चलाते हुए** 20–25 मिनट तक भूनें।
* जब रंग सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तब समझिए दाल अच्छे से भुन गई।
4️⃣ दूध और पानी डालना
* अब धीरे-धीरे दूध और पानी डालें (ध्यान रखें छींटे पड़ सकते हैं)।
* अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि गाठें न बनें।
5️⃣ चीनी मिलाना
* जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो चीनी डाल दें।
* चीनी डालने के बाद हलवा फिर से थोड़ा पतला होगा, उसे फिर से गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6️⃣ स्वाद और सजावट
* इलायची पाउडर, केसर और ड्राई फ्रूट्स डालें।
* 5 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।
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✅ परोसने का तरीका
गरमा-गरम मूंग दाल हलवा कटोरी में निकालें और ऊपर से थोड़ा घी व ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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अगर आप चाहें तो मैं **कम घी वाला हलवा**, **प्रेशर कुकर में हलवा**, या **शादी स्टाइल रेस्टोरेंट जैसा हलवा** बनाने की विधि भी बता दूँ 😊