गुजिया कैसे बनाते हैं?
🥟 गुजिया बनाने की विधि (होली स्पेशल)
📝 सामग्री (10–12 गुजिया के लिए)
🥣 बाहरी परत (कवर) के लिए:
* 2 कप मैदा
* 4–5 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
* थोड़ा सा पानी (आटा गूंधने के लिए)
🍯 भरावन (स्टफिंग) के लिए:
* 1 कप मावा (खोया)
* ½ कप पिसी चीनी
* 2 बड़े चम्मच सूजी (हल्की भुनी हुई)
* 2 बड़े चम्मच नारियल बुरादा
* 8–10 काजू-बादाम (कटे हुए)
* 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
* किशमिश (वैकल्पिक)
तलने के लिए:
* घी या तेल
---
👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें
* मैदा में घी (मोयन) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
* हाथ में दबाने पर मिश्रण बंधना चाहिए।
* अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
* 15–20 मिनट ढककर रख दें।
---
2️⃣ भरावन तैयार करें
* पैन में मावा हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
* ठंडा होने पर उसमें चीनी, सूजी, नारियल, ड्राई फ्रूट्स और इलायची मिलाएँ।
* अच्छी तरह मिक्स करें।
---
3️⃣ गुजिया बनाना
* आटे की छोटी लोई बनाकर पूड़ी जैसा बेल लें।
* बीच में 1–2 चम्मच भरावन रखें।
* आधा मोड़कर किनारे पानी से चिपका दें।
* किनारों को मोड़कर डिजाइन बना लें या गुजिया मोल्ड का उपयोग करें।
---
4️⃣ तलना
* कढ़ाई में मध्यम आँच पर घी/तेल गरम करें।
* धीमी आँच पर गुजिया सुनहरी होने तक तलें।
* निकालकर ठंडा होने दें।
---
✅ परोसें
ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें। 4–5 दिन तक खराब नहीं होती।
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अगर आप चाहें तो मैं आपको:
✔️ बिना मावा की गुजिया
✔️ बेक्ड गुजिया
✔️ चाशनी वाली गुजिया
की रेसिपी भी बता सकता हूँ 😊
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📝 सामग्री (10–12 गुजिया के लिए)
🥣 बाहरी परत (कवर) के लिए:
* 2 कप मैदा
* 4–5 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
* थोड़ा सा पानी (आटा गूंधने के लिए)
🍯 भरावन (स्टफिंग) के लिए:
* 1 कप मावा (खोया)
* ½ कप पिसी चीनी
* 2 बड़े चम्मच सूजी (हल्की भुनी हुई)
* 2 बड़े चम्मच नारियल बुरादा
* 8–10 काजू-बादाम (कटे हुए)
* 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
* किशमिश (वैकल्पिक)
तलने के लिए:
* घी या तेल
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👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें
* मैदा में घी (मोयन) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
* हाथ में दबाने पर मिश्रण बंधना चाहिए।
* अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
* 15–20 मिनट ढककर रख दें।
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2️⃣ भरावन तैयार करें
* पैन में मावा हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
* ठंडा होने पर उसमें चीनी, सूजी, नारियल, ड्राई फ्रूट्स और इलायची मिलाएँ।
* अच्छी तरह मिक्स करें।
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3️⃣ गुजिया बनाना
* आटे की छोटी लोई बनाकर पूड़ी जैसा बेल लें।
* बीच में 1–2 चम्मच भरावन रखें।
* आधा मोड़कर किनारे पानी से चिपका दें।
* किनारों को मोड़कर डिजाइन बना लें या गुजिया मोल्ड का उपयोग करें।
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4️⃣ तलना
* कढ़ाई में मध्यम आँच पर घी/तेल गरम करें।
* धीमी आँच पर गुजिया सुनहरी होने तक तलें।
* निकालकर ठंडा होने दें।
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✅ परोसें
ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें। 4–5 दिन तक खराब नहीं होती।
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अगर आप चाहें तो मैं आपको:
✔️ बिना मावा की गुजिया
✔️ बेक्ड गुजिया
✔️ चाशनी वाली गुजिया
की रेसिपी भी बता सकता हूँ 😊