मलाई कोफ्ता कैसे बनाते हैं?

🍲 मलाई कोफ्ता बनाने की रेसिपी (रेस्टोरेंट स्टाइल)


📝 सामग्री (4–5 लोगों के लिए)

🟡 कोफ्ता के लिए:

* 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
* 1/2 कप पनीर (कद्दूकस)
* 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या अरारोट
* नमक स्वाद अनुसार
* 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
* किशमिश और काजू (भरावन के लिए)
* तलने के लिए तेल

🥣 ग्रेवी के लिए:

* 2 टमाटर (प्यूरी)
* 1 प्याज (पेस्ट)
* 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
* 1/2 कप काजू पेस्ट (10–12 काजू भिगोकर पीसे हुए)
* 1/2 कप ताजी क्रीम
* 2 बड़े चम्मच मक्खन
* 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
* 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
* नमक स्वाद अनुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ कोफ्ता तैयार करें

* आलू, पनीर, कॉर्नफ्लोर, नमक और गरम मसाला मिलाएँ।
* छोटे गोले बनाएं और बीच में किशमिश-काजू भर दें।
* मध्यम आँच पर सुनहरे होने तक तल लें।

2️⃣ ग्रेवी बनाना

* कढ़ाई में मक्खन गरम करें।
* प्याज पेस्ट भूनें जब तक हल्का सुनहरा हो जाए।
* अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
* टमाटर प्यूरी और मसाले डालें।
* तेल अलग होने तक पकाएँ।
* काजू पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर 5–7 मिनट पकाएँ।

3️⃣ फिनिशिंग

* क्रीम डालें और 2–3 मिनट पकाएँ।
* परोसते समय कोफ्ते ग्रेवी में डालें।
* ऊपर से क्रीम और हरा धनिया डालें।

✅ परोसें

गरमा-गरम मलाई कोफ्ता को

* बटर नान
* तंदूरी रोटी
* जीरा राइस
के साथ सर्व करें 😊

अगर आप चाहें तो मैं आपको
✔️ बिना प्याज-लहसुन वाला मलाई कोफ्ता
✔️ शाही पनीर की रेसिपी
✔️ ढाबा स्टाइल कढ़ाई पनीर
भी बता सकता हूँ।